新啤酒标准即将公布

当前位置：首页 >> 文章内容

新啤酒标准即将公布

2008/12/2 22:07:08 阅读：998次

与原国标相比，新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义。新国标中无醇啤酒的定义为：又称脱醇啤酒，酒精度小于等于0.5%vol（升），原麦汁浓度大于等于3.0°P（原麦汁浓度）的啤酒。果蔬类啤酒则分为果蔬汁型啤酒和果蔬味型啤酒。果蔬汁啤酒指添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指标和风味，并保持啤酒基本口味；果蔬味型啤酒则为在保持啤酒基本口味的基础上，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味。据悉，新国标还把酒精度的计量单位改为体积百分含量（％vol）表示，对淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳指标进行了调整，对浓色啤酒、黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、二氧化碳指标进行了调整，另增加了蔗糖转化酶活性要求，对出厂检验项目也进行了适当修改。

• “中国造”转基因水稻争议多年后获安全认证 (2009/12/2)

• 世界上最in的海底餐厅 (2009/6/29)

• 盘点世界上最昂贵的食物 (2009/6/29)

• 品味红酒的基本常识 (2008/12/2)

• 新啤酒标准即将公布 (2008/12/2)

• 食品安全引出“限量值”概念 (2008/12/2)